陕西苹果如何走出量价背离的“迷魂阵”

    原标题:去年霜冻产量低、今年丰收价格降陕西苹果如何走出量价背离的“迷魂阵”

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  “看到今年丰收的果子,高兴之余也有些担心,苹果产量上去了,价格难免就会出问题,果然苹果的价格就下来了。”洛川小农女苹果专业合作社负责人薛晓辉对记者说,“近期我正在加大销售力度,另外,把一部分品质高的果子放在冷库里面,希望过完年(春节)能卖个好价格。”


  在陕西的渭北和陕北部分地区,像薛晓辉一样以苹果种植、销售、贸易为主业的人比较多,今年苹果价格的下跌,让他们感到有些无所适从,但似乎也在预料之中,“毕竟,丰收了,量大了,价格难免会下来”。


  市场走访


  批发市场售价绝大部分在5元以下


  多位商户称与去年相比价格下跌明显


  华商报记者近期来到西安市辛家庙附近一处大型水果批发市场。“普通散装苹果4到5元一斤,特别好的6到7元一斤。”据一位商户张女士介绍,等级高、品相好的价格更高。另一位商户说,去年售价十几元,今年下降,算是回归正常了。一箱普通富士苹果售价约80元,算下来6元一斤,可批发也可零售。


  靠近仓库的一位商户摆了一个纸板,上面写着“苹果10元5斤”,不过苹果个头较小。旁边一处店里写着“苹果10元4斤”,店主说去年卖十多元,今年四五元算是回归正常,也比较好卖。


  零售价格如何呢?华商报记者近期走访西安几家超市,有的售价5元一斤,有的售价4元,主要与苹果品种和品质有关。西安市咸宁路路边停放着一辆面包车在卖苹果,写着“苹果10元3斤”。一位市民正跟摊主讨价还价,希望便宜点。


  果农故事


  从业者感慨今年“让人欢喜让人忧”


  自建供应链销往中高端市场


  “今年的苹果可以说是让人欢喜让人忧呀。”薛晓辉说,欢喜的是丰收了,忧的是产量过大,部分地方市场饱和。最近,薛晓辉和团队成员一起忙着备货、打包、发货,有时开车运送等等,很是繁忙。


  薛晓辉说,去年遭遇倒春寒,虽然苹果质量不好但价格高,他接到很多电话,很多客商争着要。今年产量高、品质一般,价位不理想。以他家为例,2018年14亩苹果,销售单价约3.5元,总收入15万元。2019年苹果大丰收,产量能多数千斤,但价格有所下降,14亩苹果每斤售价约2.8元,目前收入12万。据了解,今年到果农家里收购的客商比较少,一些种植成本较高、管理不当的果农有可能亏本。


  薛晓辉和他的团队一起,已经建立起生产、包装、储藏、供应、营销等综合体系。他介绍,公司拥有50亩的苹果树苗圃,种植基地有2000余亩;在冷链储藏方面,冷库有2000吨储量和现代化制冷设备,可确保全年不间断有洛川苹果供应,还拥有现代化选果线。他打造的“小农女洛川苹果”主要市场覆盖北京、上海、海南、广州、杭州和南京。


  80后刘毅在老家礼泉种植苹果,最近正忙着打理网店。往年等待客商收购,今年他开网店主动销售,售价能比客商收购价高一些。


  “老年人在家管理苹果,年轻人负责销售。”当地农村大多是这种模式,产量3万斤以内的自己销售,3万斤以上的部分卖给客商。刘毅说,年轻人大多在城市工作,农村劳动力比较少,因此主要是老人在管护苹果。最近网销苹果还不错,一位亲戚今年收获苹果4万斤,年轻人帮忙销售,基本快卖完了。如今物流发达,从礼泉老家发往上海一般两天就到。


  老家同样在礼泉的80后曹持在西安黄雁村附近开设一家水果店,注册了“千亩地鲜果”品牌,把苹果运到西安销售,能比地头价高1元左右。他说,从小生活在农村,父母辛苦种的苹果卖不上好价,就想着帮父母卖点苹果,开店以后效果还不错,收入能高一些。


  观察分析


  从小农时代进入大数据时期


  借金融工具抱团聚力抵御风险


  “优果优价是市场规律。”白水县从事水果贸易和电商的卢超认为,如今市场经济成交以质论价,今年一些果农的苹果质量分化,议价能力、网店运营能力还需要提升。


  农户在种植苹果的同时,怎样对接市场,提升效益?海通期货投资咨询部农产品研究员孔令琦分析,从近几年市场行情看,苹果市场的特点是优果比中差果需求刚性强、议价能力强。大减产年份价格创新高,静宁、洛川、栖霞这些优质产区优果价格最高能达到7.5元/斤,终端商超价格可能十几元。


  如何面对苹果丰收价格却下降的老问题呢?“供应和需求都在改变,产业经营不单是勤奋种植、努力生产,还需要对接市场、掌握主动。”陕西省经济学会会长张鸿分析,传统产业不妨以大数据联通各环节,通过数字经济助力农产品管理和后续的市场营销。同时,培训熟悉产供销、懂业务、会管理的综合人才,加大品牌培育力度,推动标准化生产、市场化营销,助力陕西苹果走出国门。


  中国电子商务研究中心主任曹磊表示,可利用新兴的直播、社交电商等平台打通销售前端,助力农产品上行,提升品牌和标准,为商家赋能,从选品、物流、客服、营销、IT支持、培训等前后端提供服务。


  “农业已经从小农时代进入大数据时期,优质优价是市场规律,需要现代化服务体系和物流等合理分工。”西安交通大学营销学教授郝渊晓分析,目前社会分工越来越精细,可汇总电商、物流等大量信息,打通产供销各环节,学会融入现代市场体系。如何面对量价的变化?这个的确有难度。抱团是一个方法,一家一户的方式逐渐向互助合作发展;其次,可以衍生产业链,让苹果不仅仅局限在水果层面,这方面需要政府相关部门多考虑,比如果汁、果干、果冻等等,将苹果的应用拉长;从营销的角度来看,可以打造网红水果,让优质苹果卖得更贵,卖得更好;在抵御市场风险方面,陕西多地已经在探索农业保险等,下一步还要帮助基层果农科学管理、加强培训和指导,抵御经营和市场风险,提升市场竞争力。


  期货市场


  投机情绪减弱


  “行情不好。”西安一位苹果期货投资者薛先生说,以苹果期货主力2001合约为例,11月26日减仓缩量,期价在8150元每吨附近震荡;11月27日结算价为8095元,28日最新价8070元。目前地面货源交易基本收尾,综合来看基本面上苹果多空交织。在丰产逻辑下,苹果整体价格运行中枢下移至8000元/吨一线。


  然而,去年苹果期货价格最高达到每吨12000元以上,与去年高峰时期相比,价格下跌超过30%。


  “今年苹果期货较去年波动性降低、产业参与度增加,更贴合苹果产业实际的运行情况。”海通期货投资咨询部农产品研究员孔令琦对华商报记者分析,今年苹果期货的波动率明显比去年降低,从成交量和持仓量来看,市场上投机情绪较去年有削弱。第一,是两产区总体气候条件稳定,对投机者来讲没有明显的炒作题材,投机积极性有所降低。第二,是交易所进一步完善了苹果期货的合约规则,包括拓宽交割的质量标准,设置了更多交割品升贴水,新设了厂库交割的交割方式,这都更有利于产业客户进入苹果期货的交易中。第三,苹果期货上市已经快满两年,投资者对于苹果的产业链,以及合约规则和交割方式有了更完备的理解,2018年那样跟风炒热点的交易方式减少。


  记者手记


  小农户需要主动拥抱大市场


  在连日的采访中,多位受访者坦承,单纯种出好苹果已经赶不上形势了,小农户面对大市场比较弱势,要科学管理更要懂得现代营销。


  本月初记者在上海参加展会时看到,一些大型企业的苹果畅销省内外并出口。但这些企业的采购标准和需求也很高,采购已经面向全球,客观上对供应端提出了更高要求。


  小农户往往难以掌控市场主动权和定价权。大数据时代,对种植户、贸易商都提出了更高要求。在产业方面,做出品牌,培育大型平台企业,提升单位产值、产品价值,更加精准营销、获取更多附加值。一方面拓宽农产品销售渠道、做强地域品牌,一方面择机打造自有渠道、自有电商平台和大型企业,掌握定价权、主动权。


  企业、果农要学会讲故事,让更多的人喜欢陕西苹果。小农户面对大市场,要更加主动拥抱市场,发现细节,感受市场的变化,争取在产业链上获得更多效益。


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