山药豆,您吃过吗?分享一个家常做法

  原创 叶子 叶子的小厨

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  以前我在上营养课的时候,老师多次讲到怀山药和山药豆,多次提到这个好物,药食同源的健脾补气的好食材。


  这几年家里经常吃怀山药,但山药豆还是第一次吃。


  山药豆是长在山药藤上的,山药长地下,它长藤上,挺小的,跟大粒的花生米似的,有着健脾补气、益气补虚扶正气等食疗效果。

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  这次正好有机会9.9元秒杀了3斤山药豆,还是正宗的铁棍山药豆,以前老师就一直强调,药食同源的食材一定得是原产地出的,跟土壤非常有关,平常买怀山药要10几块一斤,这个铁棍山药豆秒杀才几块钱一斤,太划算了,买回来觉得它好可爱,看着就心情好,哈哈哈......


  第一次吃山药豆,跟群友们征集了一些吃法,可以做成霜糖山药豆、糖葫芦山药豆,也可以直接蒸,还可以裹面粉鸡蛋液炸,我就来分享一个简单家常的做法,也是根据群友们提供的搭配来做的,在此感恩友友们!


  【食材】


  山药豆300克、猪肉100克、青红椒各一个、黄豆辣椒酱两勺、葱姜蒜末适量、生抽两勺、油适量、白糖一丢丢


  (一勺约10毫升)


  【制作步骤】


  1、准备好原材料。

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  2、青红柿子椒切成小碎丁。


  3、山药豆仔细搓洗干净,山药豆带皮吃,仔细清洗,然后切成碎丁,我是简单粗暴地给剁了剁。


  4、猪肉切成末,用带一点肥肉的做出来口感更好。


  5、锅里加入适量油,爆香葱姜蒜末,加入两勺黄豆辣椒酱炒出香味。


  黄豆辣椒酱是我自制的,没有的可以用红油豆瓣酱来代替,一点不吃辣的朋友就不放了。


  6、加入肉末翻炒。


  7、加入山药豆碎丁翻炒,多炒一会,炒熟。


  8、加入青红柿子椒稍微翻炒,然后沿着锅边加入两小勺生抽激发出香气,翻均匀,再加一丢丢白糖提鲜,翻匀后出锅。


  9、成品图。


  原标题:《山药豆,您吃过吗?太可爱了,推荐吃!药食同源益气补虚!》


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